Ученые признали грецкий орех самым полезным. Именно эта разновидность орехов содержит комбинацию самых здоровых антиоксидантов высочайшего качества.
По этим показателям грецкие орехи опережают арахис, миндаль, фисташки, орехи пекан и других «членов ореховой семьи», пишет Science Daily.
«Горсть грецких орехов содержит почти вдвое больше антиоксидантов, чем эквивалентное количество любых других широко применяемых орехов. Но, к сожалению, люди не едят их много. Это исследование указывает на то, что потребителям стоит есть больше грецких орехов, как часть здорового рациона», - говорит представитель Университета Скрэнтона Джо Винсон.
Грецкие орехи - это необычная комбинация «пищевых бонусов» в удобной и недорогой упаковке, говорит ученый. Они содержат высококачественный протеин, благодаря чему могут заменить мясо, а также витамины, минералы и клетчатку. К тому же, в орехах отсутствует глютен.
Многочисленные исследования, проведенные учеными всего мира, подтверждают связь между потреблением небольшого количества орехового или арахисового масел и снижением риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака, диабета 2-го типа и появления камней в желчном пузыре.
Однако до сих пор никто из ученых не сравнивал количество и качество антиоксидантов, содержащихся в разных видах орехов, отмечает Винсон.
Чтобы восполнить этот пробел, ученый проанализировал содержание антиоксидантов в греческих и бразильских орехах, миндале, арахисе, фисташках, фундуке, кешью, орехах макадамия и пекан. «Орехом №1» в этом списке оказался именно греческий.
К тому же, термическая обработка обычно снижает качество антиоксидантов, а именно грецкие орехи люди чаще употребляют в сыром виде, отмечает ученый.

http://www.news.meta.ua