Рыба - один из самых любимых продуктов людей всей планеты. Мы любим разную рыбу: речную, морскую и океанскую, белую и красную, жирную и не жирную.

Ученые доказали: рыба улучшает зрение, укрепляет сосуды и предотвращает диабет. Рыба - практически универсальный продукт, ведь даже консервированная она сохраняет почти все свои полезные свойства. Она содержит витамины A, Д, E, кальций, йод, железо, магний, фосфор, селен, цинк.

Как и куриное мясо, рыба содержит очень качественный белок, который хорошо усваивается человеческим организмом. Он в свою очередь содержит практически все нужные организму незаменимые аминокислоты.



Шпротный салат



Ингредиенты (на 2 персоны): шпроты - 12 шт., яйца - 1 шт., яблоки зеленые - 1 шт., сельдерей - 6 стеблей, лук красный - 1 шт., помидоры вяленые - 50 г, масло подсолнечное - 2 ст. л., уксус яблочный - 1 ст. л., горчица - 1 ч. л., соль.
Яйцо сварить вкрутую, очистить, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, очистить от жестких волокон, нарезать небольшими кусочками. Половину луковицы тонко нашинковать. Шпроты вынуть из банки, выложить на отдельную тарелку. Вяленые помидоры мелко нарезать. Все компоненты, кроме яйца, смешать в небольшой миске. Из масла, уксуса, горчицы приготовить заправку, посолить, полить ею салат. На тарелку сначала выложить ломтики яйца, а на них - горкой салат.

Тосты форшмак



Ингредиенты (на 6 персон): филе сельди - 200 г, хлеб "Геркулес" зерновой - 1 буханка, хлеб "Геркулес" молочный (для форшмака) - 1 ломтик, лук красный - 1 шт., яйца - 2 шт., яблоки зеленые - 1 шт., уксус яблочный - 2 ч. л.
Ломтики хлеба "Геркулес" зерновой подсушить в тостере, каждый разрезать на четыре части. С ломтика хлеба "Геркулес" молочный срезать корку, замочить его в небольшом количестве воды. Яйца отварить вкрутую. Лук очень мелко нарезать, сбрызнуть яблочным уксусом. В блендер сложить сельдь, отжатый ломтик хлеба "Геркулес" молочный, яйца и лук. Все измельчить до однородной массы. На каждый тост выложить по тонкому ломтику зеленого яблока, а на него - по 1 ч. л. форшмака. Украсить бутерброды полукольцами лука.

Рольмопсы из сельди



Ингредиенты (на 4 персоны): сельдь замороженная - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., масло растительное - 1 ст. л., сахар - 0,5 ч. л., лавровый лист - 1 шт., перец черный горошком - 5 шт., гвоздика - 2 шт., уксус - 1,5 ст. л., соль - 1,5 ч. л., корица.
Сельдь разделить на филе, отбить и смазать растительным маслом. Морковь нарезать тонкими брусочками, а лук - полукольцами. В кастрюлю налить 350 мл воды, довести до кипения, положить туда морковь, лук, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику, щепотку корицы и соль. Варить 15 минут. Добавить уксус, варить еще 3 минуты. Овощи вынуть. Маринад остудить. Остывшие морковь и лук положить на филе сельди, свернуть рольмопсы и зафиксировать зубочистками. Сложить их в миску, залить маринадом. Оставить под крышкой на трое суток. Перед подачей можно посыпать дижонской горчицей, молотым черным перцем и украсить укропом.

Салат с тунцом



Ингредиенты (на 4 персоны): тунец консервированный - 200 г, салат латук листовой - 0,5 упаковки, салат латук красный - 0,5 упаковки, яйца - 2 шт., помидоры черри - 4 шт., лук репчатый синий - 1 шт., масло оливковое - 1 ст. л., соус соевый - 1 ст. л., кетчуп - 1 ч. л., соль.
Салат латук вымыть, порвать на кусочки. Яйца сварить вкрутую, остудить, мелко нарезать. Помидоры нарезать на четвертинки, лук - тонкими полукольцами. Тунец размять вилкой в отдельной миске. На блюдо выложить слоями: латук, яичную крошку, дольки помидоров, лук, сверху - тунец. Поочередно сбрызнуть салат оливковым маслом, соевым соусом и кетчупом, посолить. При подаче можно украсить листьями китайской капусты и веточкой петрушки.