Тесто:
300 г муки
50 мл сметаны
1 ч. л. соли
0,5 ч.л куркумы
1ч. л. сахарного песка
100 мл молока
100 мл закваски (или йогурта)
40 мл растительного масла
Начинка:
200 г сыра или панира (или 2 помидора)
1/4 ч,л. асафетиды
1/2 ч. л. соли
1/2 ч.л. перца чили
щепотку укропа, базилика
немного прованских трав (если есть)

Приготовление:
Сначала приготовить мягкое тесто. Для этого постараться хорошенько втереть масло в муку, затем добавить остальные ингредиенты. Оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.
Для начинки порезать на кубики сыр или помидоры. Добавить соль, перец, асафетиду, травы. Все перемешать.
Приготовленное тесто раскатать (мне нравится делать это на пленке) до толщины 3 см, положить начинку и свернуть в плотный рулет. Аккуратно разрезать вдоль на кружочки высотой 1 см, уложить на смазанный противень и дать постоять минут 15. Выпекать в духовке около 20 минут при 200.

Приятного аппетита!)