Здравствуйте! Делюсь с Вами рецептом!

Ингредиенты для теста:

150 гр сливочного масла мягкого;

150 гр сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

1 яйцо;

300 гр муки;

1 чайная ложка соды, гашенная уксусом .

Для начинки:

500 гр творога;

3 яйца;

150 гр сахара;

100 гр картофельного крахмала;

400 гр клубники.

Для украшения: сахарная пудра.

Приготовление:

Мягкое масло растереть с сахаром и ванилью. Добавить яйцо, хорошо перемешать, добавить соду, муку и вымесить тесто. Форму для выпекания ( диаметром 24-26 см ) смазать сливочным маслом. Лучше брать разъемную форму для выпекания. Выложить тесто в форму, сделать бортики висотой около 4 см, так как начинки будет много.  Готовим начинку: отделяем белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром, добавляем творог и хорошо перемешиваем. Затем добавляем крахмал и снова тщательно перемешиваем. Белки взбиваем с солью ( достаточно небольшой щепотки ) и добавляем в творожную массу. Аккуратно перемешиваем. Выкладываем творожную начинку на тесто и ровняем. Клубнику с 1 столовой ложкой сахара взбиваем в блендере, но можно даже просто вилкой хорошо размять. Клубнику высыпаем на творожную массу. Несколько ягод клубники можно оставить для украшения готового пирога. Пирог выпекаем в духовке при 180 гр около часа. Готовый пирог подавать, присыпав сахарной пудрой и украсив клубникой. Очень вкусно!!!

Автор рецепта Светлана Демочко, Запорожская обл., пгт. Черниговка