Что требуется из ингредиентов:

-Рыба (Лучше брать морскую: тунец, скумбрия, окунь. Я готовила из карася.)
-Цукини
-Баклажан
-Перчик красный и жёлтый
-Лук репчатый
-Соль, перец
-Розмарин
-Тимьян
-Масло подсолнечное
-1-на стол. ложка лимонного сока
- 2-а зубка чеснока

Приготовление:

Приготовить очень просто и вкусно.
Разогреваем духовку до 220°C. Цукини и баклажаны вымыть, срезать стебелёк .Порезать ломтиками примерно 2--2,5 см. Перец разрезать пополам и почистить. Половинки помыть и нарезать кусочками по 2-3 см. Лук чистим и шинкуем ломтиками. Теперь овощи готовы к запеканию.

Выложить овощи на форму в которой будем запекать, и посыпать немного солью, перцем.

Розмарин помыть, обсушить. И вместе с половиной тимьяна выложить на овощи. Тимьян я использую сушеный, а розмарин веточки. (Если их нету то можно использовать приправы к рыбе).

Масла три стол. ложки смешаем с лимонным соком и поливаем овощи. Запекаем в разогретой духовке (200°C) 15 минут.

Рыбу потомить, обсушить (убираем лишнюю воду с помощью салфетки). Теперь делаем надрезы, для того чтобы рыбка прожарилась и не деформировалась, солим и перчим. Чеснок чистим и режим ломтиками. Тимьян и чеснок кладем в рыбу.

Достаем овощи, выкладываем рыбу, смазываем маслом. Запекаем до готовности при 200 °C.

Подавать лучше с жареной картошкой.

Автор рецепта Дёгтева Марина