Сердце кухни – газовая плита – место, где сконцентрирован основной рабочий процесс в предприятии общественного питания. Приготовление первых и вторых блюд, подготовка полуфабрикатов и ингредиентов для салатов, создание самых разных гастрономических изысков – все это невозможно осуществить без использования специального оборудования. Профессиональные газовые плиты, обладая высокой производительностью и множеством уникальных характеристик, способствуют грамотной организации рабочего процесса на кухне и улучшению качества блюд. Это, в свою очередь, гарантирует успех самого предприятия общественного питания. Главными отличительными характеристиками профессиональных газовых плит являются высокая мощность, устойчивость к нагрузкам, универсальность, функциональность и способность длительное время работать без перерыва. Разные модели оборудования могут отличаться конструкцией, наличием определенных опций и прочее. Оптимальный вариант оснащения газовой плиты подбирается с учетом направленности работы и потребностей заведения общепита.

Газовые плиты – правила удачного выбора

В зависимости от задач, которые призвана реализовать кухонная техника, она должна иметь определенную конструкцию и быть оснащена целым набором функций. Украинским потребителям, работающим в сфере общепита, предлагаются газовые плиты профессионального назначения, отличающиеся следующими характеристиками:

• настольное или напольное исполнение;
• наличие (или отсутствие) духового шкафа с функцией терморегуляции в диапазоне от 100° до 300°;
• экономичность, практичность применения – оборудование может работать от систем общего газового снабжения или от баллонов;
• вариации количества конфорок (от 1 до 6) и накладок;
• наличие функции электроподжига;
• функция газ-контроль гарантирует безопасность пользования установкой;
• оснащение техники встроенным таймером упрощает рабочий процесс;
• адекватная цена.

Делая выбор в пользу определенной модели газовой плиты,  убедитесь, что она изготовлена из стойких к механическим воздействиям материалов. Лучшей в этом плане считается нержавеющая сталь, которая также не подвержена коррозии и не боится перепадов температур. Накладки и конфорки качественных профессиональных газовых плит изготавливаются из чугуна, обеспечивающего длительный срок службы деталей и отсутствие необходимости в их замене. Опытные повара также рекомендуют делать выбор оборудования, на которое предоставляется гарантийное и послегарантийное профессиональное обслуживание.