Шашлык считается исключительно самодостаточным блюдом, к которому не нужны особые гарниры. Однако не все в вашей компании могут настолько увлекаться мясом, чтобы ограничиться этим блюдом. Плюс шашлык шашлыку рознь. Например, к шашлыку из рыбы, который считается очень легким, не будет лишним подать и рис, и картошку.

Что же подать к шашлыку? Любители жареного мяса со стажем утверждают, что шашлык не требует особого гарнира и достаточно лишь свежей зелени, овощей и соуса. Петрушка, кинза, сельдерей, базилик, укроп, а также огурчики, помидорчики, сладкий перчик - все это послужит прекрасной закуской к мясному блюду. Любители лука не ездят на шашлыки без маринованного репчатого лучка. Хлеб и лаваш многие люди называют лишними, поскольку с мясом идут тяжеловато. Однако это дело вкуса и привычки. Кто-то представить себе не может, как мясо можно есть без хлеба. Так что ориентируйтесь на предпочтения тех, кто едет с вами на шашлыки. Диетологи же настаивают, что подавать к мясу следует что-то лёгкое, помогающее усваиваться пище, а не наоборот. Предлагаем пять вкусных и быстрых рецептов!

Зелёный салат



Ингредиенты: кресс-салат - 1/2 пучка, редис - 7 шт., лук-шалот - несколько перьев, мята - 1/2 пучка, петрушка - 1/2 пучка, кинза - 1/2 пучка, соль - по вкусу, оливковое масло - 3 ст.л.
Зелень помойте и обсушите, а затем нарежьте её и сложите в салатницу. Посолите, перемешайте, заправьте оливковым маслом (его можно заменить лимонным соком или сметаной). Подавайте к шашлыку сразу же.

Овощи-гриль



Ингредиенты: помидоры черри - 15 шт., кабачок - 1 шт., баклажан - 1 шт., болгарский перец - 2 шт., оливковое масло - 4 ст.л., соль, перец, по вкусу.
Все овощи помойте, нарежьте и обсушите. Затем все овощи положите в одну миску, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите. Выложите на решётку и обжарьте с двух сторон.

Овощной салат



Ингредиенты: помидоры - 3 шт., болгарский перец - 1 шт., огурцы - 2 шт., пекинская капуста - 1/2 кочана, листья салата - 1/2 пучка, соль - по вкусу, оливковое масло - 4 ст.л.
Все овощи и зелень помойте, нарежьте в салатницу. Посолите и заправьте оливковым маслом. Вместо масла можно добавить бальзамический уксус, соевый соус или сметану. Сразу подавайте к шашлыку.

Рулеты из лаваша с овощами



Ингредиенты: помидоры - 3 шт., огурцы свежие - 2 шт., огурцы солёные - 1 шт., листья салата - 1/2 пучка, укроп, петрушка - по вкусу, майонез - 2 ст.л., соль - по вкусу.
Помойте, нарежьте овощи и зелень. Смажьте лаваш майонезом (можно заменить творожным сыром), выложите листья салата, овощи и зелень, посолите и заверните в рулет. Нарежьте получившийся рулет наискосок.

Острый салат



Ингредиенты: болгарский перец - 2 шт., баклажаны - 2 шт., помидоры - 5 шт., чеснок - 3 зубчика, перец чили - 1 шт., петрушка - 1/2 пучка, соль - по вкусу, оливковое масло, по вкусу.
Помойте баклажаны и перцы, обсушите их. Не нарезая, запеките их на углях, а затем опустите в подсоленную холодную воду. Через пару минут снимите с них кожицу и порежьте их, вынимая семена. Сложите овощи в салатницу, посолите. Добавьте нарезанные помидоры и петрушку. Затем положите измельчённый перец чили и тёртый чеснок. Заправьте оливковым маслом, перемешайте и сразу подавайте к шашлыку.